夏曬沙光魚、秋腌蘿卜、冬季儲存大白菜,這是鹽場人不可缺少的生活事情。雖然現在生活條件大幅度提高，但是老鹽場人這些生活習慣仍然延續(xù)至今。

記憶深處，每年剛剛進入冬季，圩子里家家戶戶開始行動儲存大白菜。七八十年代，大白菜是鹽場人不可缺少的主要蔬菜。每戶都需要儲存數百斤白菜以應付過冬。那個年代，冬天除了大白菜沒有其他別的菜。

曾記得，那個時候徐圩鹽場有專門為職工辦福利的科室-----福利科。冬季來臨，科室有專門采購人員來到現在海州新壩鎮(zhèn)菜農民菜園預定大白菜。大白菜采購回到場里，統(tǒng)一發(fā)送圩子里的各個工區(qū)，家家戶戶歡天喜地像過年似的領回家中，用鐵絲挽成鉤子懸掛在屋梁之上。

儲存大白菜，對于我來說那是十分忙碌的事兒。中午時分冬日暖陽照到院內，把大白菜一顆顆從屋梁上取下，整齊的擺在屋檐下，讓陽光照射，防止菜葉腐爛，夕陽落山再搬到屋里，每天如此。為了逃避這份差事，哥哥姐姐經常為我付出許多，這樣我與小伙伴們玩耍的時間更多了。想起那段美好時光，淚水情不自禁流了下來，兒時往事已過心中無法忘卻手足之情。

鹽場人對大白菜那是情有獨鐘。大白菜食用方法有許多：大白菜燒肉、大白菜燉粉條、大白菜炒蝦干……。食用起來美味可口。

也許是生活貧困的原因，一顆大白菜母親總是把腐爛了菜幫扒掉，讓我用刀垛碎伴上稻糖喂養(yǎng)雞鴨，可想而知家禽養(yǎng)得是肉美鮮娕，春節(jié)到了隨意挑上家中飼養(yǎng)的大公雞，母親廚藝盡顯其中。

這么多年來，每年入冬前，家中仍要儲存它，只不過數量比起從前少了許多。（楊波）